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这菜不花一分钱,比白菜营养,比韭菜鲜,农村遍地是,遇见多囤些,包饺子吃真香!

wanjianze1年前 (2024-05-23)健康养生430

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荠菜,又名空心菜,是一种两年生或多年生草本植物。

它有着圆柱形的茎,叶子长椭圆形,花小,白色或淡紫色。

荠菜性味微苦,属温性,具有健脾开胃,利水消肿的食疗效果。

每到秋冬季节,田野间金黄一片的时候,院子和路边就会长出许多荠菜来。

把它们摘下来洗净,拌上醋妙脆可口,鲜甜中略带苦涩,清热祛火,开胃健脾。

荠菜虽然不如初夏那般繁茂,但却最为鲜美。

吃起来脆嫩多汁,特别过瘾!

最让人无法抗拒的是它根部那段肥厚的茎,清脆可口,吮指回味无穷。

这普通得不能再普通的野菜,为何这么美味动人呢?我们来看看它的营养成分。

100克荠菜中能提供420毫克钙质!这是鸡蛋钙含量的8倍!

如果常吃,对保护骨骼,预防骨质疏松大有裨益!

此外,荠菜中还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C、钾、磷等多种人体必需的营养素。

这些对增强人体免疫力,活血化瘀都大有好处!真是百元店里买不到的天然保健品!

既然这野菜如此滋补,我们就来看看如何制作超级美味的荠菜饺子。

一、挖些新鲜的荠菜回来,仔细清洗,切除枯叶,把根茎保留。

不要急着将它切碎。要知道,荠菜是非常容易氧化变黑的。

最好是把洗净的荠菜放入开水中烫一下,然后捞出过凉水,这样可以避免荠菜氧化,颜色会保持翠绿,看上去也更鲜美诱人啊。

二、切碎荠菜,加入腌制好的五花肉馅了。

这里有个小技巧,就是肉馅最好自己剁,这样更香,也更卫生。

可以买些五花肉回家,加入葱末、姜末、盐、料酒等,提前腌20分钟,这样肉馅入味更佳。

然后再加入切碎的荠菜,调拌均匀即成美味荠菜肉馅!

古人云,荠菜味苦性温,能健脾开胃,适合秋冬食用。

与瘦肉同食,荠菜的清热祛火之效能得以发挥,瘦肉的补益又可化解荠菜之寒,二者配伍正合适。

看,古人的饮食养生之道,信手拈来就是现代营养学的精髓!

三、包饺子啦!想吃好吃的饺子,关键在于擀好皮。

我的诀窍是,擀成中间厚边缘薄的皮,这样包起来既不易破,又可以塞下更多馅料!

然后,用水稍烫一下饺子,可以防止它们在煮的过程中粘连。

烹饪方法也很重要,要记住“开锅煮皮,盖锅煮馅”!如果馅还不熟透,就继续盖锅让它慢慢煮软哦。

冬季最适宜养生。荠菜饺子香滑可口,美味营养兼备,正是冬日佳肴!

不妨品尝一番,囤些入冬,与家人食时更添温馨!

在享受美食的同时,我们还要注重平衡饮食,适量运动,保持心境开朗。

我认为健康并不复杂,简单来说就是吃好、睡好、运动好、心态好。

希望大家都能照顾好自己,与家人其乐融融!

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